蛋黄酥
记录配方~这次包的是板栗蛋黄馅的,也很好吃呢
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步骤1/19
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油皮部分的材料混合揉成面团(猪油是老妈熬的)
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步骤2/19
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因为不着急做,所以放冰箱冷藏了一晚,主要是第二天揉比较容易出膜。这步看个人,当天揉或机器都可以。
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步骤3/19
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油酥部分,揉好备用(油酥如果干可以加一点猪油,视情况)
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步骤4/19
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油皮揉搓出膜,放冰箱松弛15分钟
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步骤5/19
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油皮和油酥各分成20份,保鲜膜盖好。包蛋黄馅料,蛋黄这次买的是熟的就直接包了。蛋黄加馅料一共40g
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步骤6/19
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20个馅料一个40g
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步骤7/19
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油皮包油酥,擀面杖擀平
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步骤8/19
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由上往下卷起来
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步骤9/19
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盖上保鲜膜醒10分钟
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步骤10/19
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重复操作一遍,再次醒20分钟
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步骤11/19
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取出一个面团手指压中间
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步骤12/19
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对折,压平,擀开
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步骤13/19
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包馅料
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步骤14/19
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左手压馅料,右手虎口包住油皮,不停的往上推,整圆收口
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步骤15/19
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刷蛋黄液,撒点黑芝麻
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步骤16/19
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预热烤箱,180度,30分钟
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步骤17/19
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烤好了
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步骤18/19
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好吃
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最后一步
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蛋黄酥
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-24
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