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咸香粽子（半肥瘦肉、绿豆馅糯米）的做法

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咸香粽子（半肥瘦肉、绿豆馅糯米）

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第一次的实习尝试

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30~60分钟 | 配菜(中级)

糯米 3斤（一个菜碟大的盆子）

、

粽子叶视个人而定

、

绿豆 2碗

、

半肥瘦肉切片2碗的量

、

黑胡椒适量

、

白盐适量

、

五香粉适量

、

绑带适量市场有卖

、

花生 1碗半

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
冲洗粽叶
步骤2/14 点击查看大图
放冷水里浸并加热至沸腾，拿出放冷水泡一下。
步骤3/14 点击查看大图
米和绿豆洗干净，浸泡，大概十五分钟
步骤4/14 点击查看大图
用沸腾的水泡花生，五分钟
步骤5/14 点击查看大图
热水泡好的花生与洗干净的绿豆、米混淆，沥水干净。
步骤6/14 点击查看大图
放2.5小勺盐，适量黑胡椒，一点儿油，搅拌均匀。（搅拌途中可试试味道是否够味，因个人口味调试，比如有人喜欢咸一些，有人喜欢辣一些）
步骤7/14 点击查看大图
放花生油适量、黑胡椒粉适量，白盐2.5勺、五香粉2小勺搅拌均匀（可搅拌过程中自己试试筷子的味道，依据个人口味调试）
步骤8/14 点击查看大图
圆锥式卷好粽子叶，下方不能有漏缝，放混合糯米在底部
步骤9/14 点击查看大图
再放肥瘦肉
步骤10/14 点击查看大图
再盖上混合糯米
步骤11/14 点击查看大图
绑上线，扎实粽子
步骤12/14 点击查看大图
放入水，粽子下锅，水要溢满粽子顶
步骤13/14 点击查看大图
大火烧开，小火烧到快干
最后一步点击查看大图
duang 好了

小贴士

粽子叶一定要洗干净，放水里待煮滚后，拿出来放冷水浸，这样叶子会柔顺好包一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-06

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