咸鸭蛋
从小喜欢吃咸鸭蛋~的蛋黄~ 外面买的,总跟小时候吃的不一个味道,所以就想着自己做。 这次的鸭蛋是父亲的一个朋友,自己养的鸭子下的,送了我们一篮子。总觉得散养得来的鸭蛋比鸭厂里的鸭蛋要好许多,想来想去还是做成咸鸭蛋更好。 我这个版本的方法特别简单,没有复杂的香料,小时候去姥姥家,吃的就是这种。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
鸭蛋,洗净,晾干,备用。
-
步骤2/7
点击查看大图
在高度白酒中浸泡两分钟。
-
步骤3/7
点击查看大图
将白酒中的鸭蛋捞出,放置于盐巴中滚一圈,均匀的沾上盐巴,码放在玻璃容器中。全部制作完毕将玻璃容器放置在通风阴凉的地方。这一批咸鸭蛋是九月十日制作的,一般就是腌制二十天,等十月一假期回家正好可以煮。
-
步骤4/7
点击查看大图
十月六号,才想起来咸鸭蛋的事情。比计划日期晚了几天,拿了一半煮了。锅里有蒸汽,镜头比较模糊。
-
步骤5/7
点击查看大图
鸭蛋煮的时候,水开以后12分钟就可以了。捞出,放凉。
-
步骤6/7
点击查看大图
煮的时候,不小心煮裂了一个,吃的时候先吃的这个,油不是很多,但蛋黄口感沙沙的,蛋清不是很咸,老爸拿来下酒不错。
-
最后一步
点击查看大图
再剥开一个不裂的~一碟咸鸭蛋来个合影,哈哈
煮蛋须凉水上锅,不加锅盖的情况下,煮裂的几率几乎为零。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-07
咸鸭蛋的相关分类
咸鸭蛋的相关推荐
-
咸鸭蛋
136830人看过 -
咸鸭蛋
47632人看过 -
腌鸭蛋
269806人看过 -
白酒腌鸭蛋&鸡蛋
224387人看过 -
快速简单的腌鸭蛋_个个流油哦
118358人看过 -
咸鸭蛋
81570人看过 -
快手腌鸭蛋
120944人看过 -
咸鸭蛋
1866591人看过 -
腌咸鸭蛋的不败配方
1067155人看过 -
腌鸭蛋
182362人看过 -
自腌鸭蛋
1375809人看过 -
腌鸭蛋红油版
355195人看过