自制烧卖
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步骤1/25
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4杯糯米放点饭锅内,冲洗两遍。
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步骤2/25
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加水,按煮饭键。
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步骤3/25
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糯米煮熟备用。
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步骤4/25
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肉剁成肉泥。
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步骤5/25
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胡萝卜切成丁。
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步骤6/25
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干香菇提前泡发,切成丁。
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步骤7/25
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木耳提前泡发,切成丁。
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步骤8/25
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葱切成沫。
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步骤9/25
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干锅放肉,小火翻炒。
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步骤10/25
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出油。
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步骤11/25
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加入葱白,拌匀。
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步骤12/25
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把肉弄到一边,加入胡萝卜丁,翻炒。
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步骤13/25
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再加入木耳和香菇,翻炒。
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步骤14/25
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搅拌均匀。
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步骤15/25
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生抽3勺,老抽一勺,料酒1勺,糖2勺,盐适量
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步骤16/25
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一般的瓷汤勺,所有调料加入锅内,搅拌均匀。
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步骤17/25
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把煮熟的糯米放入锅内,搅拌均匀。
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步骤18/25
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加入少许香油,撒上葱花,搅拌均匀,关火。
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步骤19/25
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装到碗里备用。
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步骤20/25
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杆好的烧卖皮。(可以用买的饺子皮)
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步骤21/25
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取做好的馅放到烧卖皮上。
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步骤22/25
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做成烧卖的形状。
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步骤23/25
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锅内放水,蒸架上刷一层油,烧卖摆好,盖锅盖,中火蒸10分钟,关火,焖10分钟。
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步骤24/25
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蒸熟的烧卖
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最后一步
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装盘,开吃。
1、电饭锅配的量杯,160大小的杯。2、弄馅的时候一定要小火,这样才香。3、包烧卖的时候,要轻轻压一下馅,紧一点,蒸出来才不会塌陷。4、蒸烧卖前,蒸架上一定要刷一层油,防止粘连。5、蒸烧卖的时候,中火就可以了,馅是熟的,面皮很薄,很容易蒸熟,这样蒸出来的烧卖好看又好吃。如果用大火蒸,很容易塌陷,蒸出来的烧卖就没那么好看了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-05
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