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鸿运当头油爆虾的做法

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鸿运当头油爆虾

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30-45分钟 | 配菜(中级)

活虾 300克

、

姜一块

、

蒜头两个

、

蒜苗一棵

、

料酒一汤匙

、

生抽三汤匙

、

清水三汤匙

烹饪步骤

步骤1/11
活虾300克，姜一块，蒜头两个，蒜苗一棵。
步骤2/11
姜和蒜头去皮，切碎，蒜苗洗净，净段。
步骤3/11
虾剪去爪子和虾须，挑去虾肠，洗净滤干水。
步骤4/11
将虾放在一个容器里，加入料酒一汤匙腌5分钟。
步骤5/11
平底煎锅加油，烧热。
步骤6/11
放入姜沫、蒜沫。
步骤7/11
步骤8/11
用铲子划平，使虾均匀受热。
步骤9/11
煎到虾身转红，将调味汁倒入（生抽三汤匙清水三汤匙）。
步骤10/11
盖上锅盖，小火煮至收汁（汁不需收太干）。
最后一步
最后撒上蒜苗，关火拌均即可。

小贴士

1、因为油爆，这道菜比平时炒菜时下多一点点油哈。 2、虾不用煮太久，颜色转红就熟了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-03-14

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