100%北海道吐司
今天分享的这款中种北海道吐司被一个吃过的朋友评价为“吃过的最好吃的北海道吐司”,吐司口感很柔软,有着浓郁的奶香气息,室温存放两天依然保持湿润口感,所以喜欢吃吐司的朋友们可以收藏试试看了 !
109克
92克
522克
3045
千卡
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步骤1/10
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首先将中种的材料一次性加入厨师机中,低速混合至面团无结块。(黄油需要提前软化,一起加入,中种面团不用打出薄膜)
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步骤2/10
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中种面团室温(26-28°)发酵至两倍大。发酵可以一次性完成,也可以晚上做中种,然后室温放30分钟,再冷藏过夜12-15小时,用冷藏发酵的方式更适合夏天来制作。
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步骤3/10
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发酵好的中种面团切块,和主面团(除黄油以外)材料低速混合均匀,再转高速搅打,看到面团表面光滑,拉开有厚膜的时候,加入软化的黄油,低速混合至材料均匀,再高速搅打出面团的薄膜
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发布于 2020-06-02
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