川贝秋梨膏（宝宝版）的做法

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川贝秋梨膏（宝宝版）

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秋梨膏也叫雪梨膏，是一道传统的药膳，相传于唐朝过去是宫廷专用，直至清朝由御医传出宫廷，才在民间流传，过去北京城里一到秋天就刮大风，得感冒、咳嗽的人很多，一般人买秋梨回去熬梨水，为的是治咳嗽祛痰，但效果欠佳。一次因缘巧合，一名掌柜的与宫中制作秋梨膏的太医相识进而成了朋友，在掌柜的殷勤讨好下套出了制作秋梨膏的药方，制作成功后，很快在民间流传起来。由于后来一直用北京郊区的秋梨调制，并在北京售卖，所以成为了北京传统保健食品，流传至今。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

梨 10个

、

红枣 12个（大枣）

、

罗汉果 1个

、

冰糖 100g

、

姜片 5片

、

川贝 10克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把梨清洗干净，擦干表面水份，去掉过皮和梨心
步骤2/14 点击查看大图
切成小块便于打成果泥
步骤3/14 点击查看大图
打成果泥
步骤4/14 点击查看大图
川贝浸泡半小时后清洗干净，凉晒干后打成粉末后备用
步骤5/14 点击查看大图
红枣洗干净凉晒干后去核切成小块
步骤6/14 点击查看大图
把罗汉果捏成小块，一小块老姜洗干净擦干水份去皮切成小片
步骤7/14 点击查看大图
把红枣、姜片、罗汉果、老冰糖放入砂锅中搅拌均匀
步骤8/14 点击查看大图
大火烧开转中小火熬制1个小时
步骤9/14 点击查看大图
冷却后装入纱袋过滤
步骤10/14 点击查看大图
把过滤好的梨汁用大火烧开转小火慢熬1小时后放入川贝粉，继续熬制1到2个小时
步骤11/14 点击查看大图
转大火收汁，待梨汁全部冒泡要不停搅拌防止粘底再熬五分钟就可以大功告成
步骤12/14 点击查看大图
膏体成倒三角表明已熬好，趁热装瓶！冷却后就很难装了
步骤13/14 点击查看大图
装瓶
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打包

步骤4/14

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小贴士

川贝不能太早放入不然会影响药性没时间熬制的朋友可以加微信：coolmei_4031

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发布于 2018-05-11

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