玉米油吐司（一次发酵）的做法

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玉米油吐司（一次发酵）

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一次发酵比较快手，相对来说失败率也更低，做出来的吐司同样柔软细腻，可以试试哦！做两个吐司材料翻倍

食材清单加入采购清单

1小时以上

面包粉 250克

、

糖 25克

、

盐 2.5克

、

玉米油 25克

、

蛋液 50克

、

清水 110克

、

鲜酵母 9克

、

熟黑芝麻 18克（可不加）

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
除酵母外全部材料入桶揉面，
步骤2/10 点击查看大图
揉至接近完全扩展阶段，乔立7600揉面步骤为：2档2分钟4档8分钟
步骤3/10 点击查看大图
加鲜酵母，4档7分钟揉至完全扩展加黑芝麻，2档2分钟
步骤4/10 点击查看大图
整理成团，醒面20分钟
步骤5/10 点击查看大图
称重、分团、揉圆醒面20（室温高）-25（室温低）分钟
步骤6/10 点击查看大图
依次完成三折整形，入模发酵
步骤7/10 点击查看大图
卷好面团
步骤8/10 点击查看大图
入模发酵，烤箱发酵每隔20分钟远距离喷水一次，至9分时取出，预热烤箱
步骤9/10 点击查看大图
下175—180，上120，47分钟，仅供参考
最后一步点击查看大图
组织细腻的吐司

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

1、液体部分请先预留5-8克，根据面团状态灵活调整 2、烘烤温度参照自己的烤箱脾气，不能照搬温度时间 3、可以在面团中加黑芝麻18克，在揉面结束前2-3分钟加入黑芝麻揉面即可。

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发布于 2020-05-30

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