米吐司(QQ弹弹)
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大米预拌粉占比30%,口感十分Q弹绵软
“营养是健康的起点”
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食材清单
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两个450克吐司量
、
大米预拌粉(日清)
150克
、
面包粉(顶焙)
360克
、
全蛋液
64克
、
清水
284克(其他粉预留液体)
、
盐
4克
、
糖
35克
、
黄油
40克
、
鲜酵母
16克
烹饪步骤
-
步骤1/6
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1⃣、乔立7600打面如下 2档2分钟— 不粘桶 轻粘手 4档4分钟— 不粘桶 粗糙 揉完加黄油 4档5分钟— 细腻光滑 揉完加酵母 4档4分钟— 揉完 扩展状态 共计15分钟
-
步骤2/6
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2⃣、在温度为25度 ,湿度为75%的环境里发酵至2倍大.3⃣、称重(约948克),排气分割6个团(约158克/个),滚圆后醒面20分钟
-
步骤3/6
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4⃣、三折擀卷入模(可加入黄波奶酪)
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2022-04-19
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