懒人低脂无油海绵蛋糕

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最基本的食材走一遍海绵蛋糕，大概6寸圆模或28×28方盘的量。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉（蛋糕粉） 93克

、

细砂糖 93克

、

鸡蛋 4个

、

香草精 2-3滴

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
糖，鸡蛋和香草精先慢速搅匀，然后高速打发至体积变大颜色发白，提起慢速滴落且纹路不易消失。
步骤2/4
加入过筛的低粉，翻拌均匀至无颗粒。
步骤3/4
面糊均匀倒入模具，八九分满的量，震一下排出大气泡。
最后一步点击查看大图
上下火130度，20分钟左右，竹签插入无粘黏即可出炉，倒扣冷却。

小贴士

1.打发的所有器皿必须无水无油。 2.香草精为了遮蛋腥，可以不放或换成柠檬汁。 3.鸡蛋要是常温的（去壳50克左右），如使用手持电动打蛋器，温度低，全程架在50度左右温水盆上操作，全蛋打发需要一定温度。 4.烤箱温度仅供参考。本人烤箱温度较偏高，低温烤避免出现内部不熟而表面焦糊开裂现象。一般150度左右可试一下。 5.这款蛋糕蓬松度和回弹力都不错，宜尽快食用。 6.其他口味可换成相应口味的粉15克，低粉减少15克混合即可。

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发布于 2020-03-08

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