一次发酵大白馒头
-
步骤1/8
点击查看大图
糖化水，再加酵母拌匀。
-
步骤2/8
点击查看大图
把酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，碗底几乎无干粉状态，然后加猪油。
-
步骤3/8
点击查看大图
上手揉成面团，（如果太干或太软，粉和水都要一点点加）有机器的可以直接揉成光滑面，没有的可以盖盖，放置5-10分钟再揉。
-
步骤4/8
点击查看大图
放置后再揉的。然后分团或者搓成长条切断，大概六十克左右，够两到三人的早餐量。
-
步骤5/8
点击查看大图
锅里烧水，边缘有气泡就行。（看温度，不能太高，免得把面团烫坏。）
-
步骤6/8
点击查看大图
面团放入锅里，盖盖发酵20-30分钟，一到两倍大即可。
-
步骤7/8
点击查看大图
发酵好，中火把水煮开，再转小火蒸6-10分钟（看大小，个数），关火闷两分钟。
-
最后一步
点击查看大图
最后截面。
1.一定要温水。
2.猪油提升口感，也可不加。糖最好加一点，不仅提升口感，也促进酵母活性。
3.面粉搅成絮状，要稍微用力点搅，面粉吸水量不一样，这步有经验了后都不用秤。小碗装个四五碗面粉，把一点糖，5克装的酵母倒一半至少量水里，拌匀后一起倒面粉里，然后再一点点加水，直至成絮状就行。
4.一定要揉成光滑面团。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-04-06 · 湖南省
一次发酵大白馒头的相关分类
一次发酵大白馒头的相关推荐
-
三鲜韭菜饼
30707人看过 -
白馒头
170332人看过 -
#中小学生营养餐#南瓜馒头
140643人看过 -
南瓜馒头-松软香甜
1851524人看过 -
虾饼
12359人看过 -
肉包子（多汁和发面秘技）
12026295人看过 -
白馒头——我的“白富美”问世啦！
277080人看过 -
饺子皮肉饼
77895人看过 -
广式点心 | 椰汁千层马蹄糕
16134人看过 -
#一蔬一饭皆告白#香芹炒羊肉
132098人看过 -
黄瓜鸡蛋饼
14718人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#白萝卜鸡蛋虾饼
176836人看过
