糯米制作的简便早餐/小零嘴——栥饭团
附蘸水
3克
18克
196克
878
千卡
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步骤1/4
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糯米洗净泡四个小时以上(用手捏碎即可),然后开水上锅蒸20分钟左右蒸熟(糯米越多需要时间越长)。
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步骤2/4
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蒸熟后的糯米根据自己的口味加盐和十三香,混合好后压实在一个刷油的模具中分块(形状可随意,具体可根据锅大小来,但要一定厚度,不然没有外脆内糯的口感)
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步骤3/4
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起锅烧油,米粒放入立刻浮起来油温即够,小火炸制表面金黄捞起。
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最后一步
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附简易辣椒蘸水:辣末粉 3-5勺十三香 1/2勺香葱香菜 适量热熟油 5勺(能搅拌均匀即可)凉白开水/高汤 适量(没过所有材料即可)香油 适量生抽 适量(3勺根据自己口味)老抽 适量(1-2勺看颜色)鸡精 适量胡椒粉 适量
1.调味时少量多次加调料,符合自己胃口即可(蘸辣椒水的可淡调,有点底味即可)。糯米粒太干不好混合可加一点点水(能轻松抓起混合而不稀松即可)水太多或不压实都容易炸裂开。
2.如果有剩饭可和糯米一起混合(剩饭不能是冻硬的那种,加糯米的三分之一的量即可)调整口感。
3.分块形状可随意,但最好有一定厚度且厚度均匀,这样容易成色一致,口感外脆内糯。
4.炸好可直接食的,重口味可刷辣椒酱,腐乳等等,配上粥或甜豆浆也是绝的。
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发布于 2021-01-08
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