糯米洗净泡四个小时以上（用手捏碎即可），然后开水上锅蒸20分钟左右蒸熟（糯米越多需要时间越长）。

蒸熟后的糯米根据自己的口味加盐和十三香，混合好后压实在一个刷油的模具中分块（形状可随意，具体可根据锅大小来，但要一定厚度，不然没有外脆内糯的口感）

起锅烧油，米粒放入立刻浮起来油温即够，小火炸制表面金黄捞起。

附简易辣椒蘸水: 辣末粉 3-5勺 十三香 1/2勺 香葱香菜 适量 热熟油 5勺（能搅拌均匀即可） 凉白开水/高汤 适量（没过所有材料即可） 香油 适量 生抽 适量（3勺根据自己口味） 老抽 适量（1-2勺看颜色） 鸡精 适量 胡椒粉 适量