小猪卡通馒头的做法

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小猪卡通馒头

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今天做小猪馒头，可爱啊

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 120克

、

牛奶 68克

、

红曲粉 0.5克

、

糖 8克

、

黑米或者黑芝麻适量

、

耐高糖干酵母 1.5克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
面包桶依次放牛奶，糖
步骤2/17 点击查看大图
放面粉，耐高糖干酵母
步骤3/17 点击查看大图
开启面包机揉面程序
步骤4/17 点击查看大图
揉面时停下来用硅胶刮刀把边边的粉往面团刮，这样可以快点揉成团
步骤5/17 点击查看大图
揉七八分钟左右，面团光滑就好了，盖上盖子发酵至两倍大，手指戳下去有轻微回缩就好了
步骤6/17 点击查看大图
揉面垫撒粉，把发酵好的面团放上去再次揉光滑
步骤7/17 点击查看大图
把面团分成六份，有一份放一边盖保鲜膜防止吹干
步骤8/17 点击查看大图
把五个面团揉光滑
步骤9/17 点击查看大图
第六份面团加红曲米粉
步骤10/17 点击查看大图
揉好了
步骤11/17 点击查看大图
用模具压出小圆片
步骤12/17 点击查看大图
白色面团上涂点点水，拿一个小圆片贴上去，用牙签戳两个洞，这是猪鼻子
步骤13/17 点击查看大图
压大点的圆片，按一下，对半切开，再对折，放在猪头两侧，用牙签一下下
步骤14/17 点击查看大图
再用黑米或者黑芝麻贴上去当眼睛
步骤15/17 点击查看大图
全部做好了
步骤16/17 点击查看大图
放进铺了油纸的蒸屉里，隔温水盖上盖子再次发酵25分钟左右，1.5倍大，大火隔水蒸20分钟左右，蒸熟了闷三四分钟再开盖
最后一步点击查看大图
装盘，我非常满意！

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

牛奶量可以增减的，因为每个牌子面粉吸水性不一样。发酵注意面团状态，时间只是参考！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-24

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