小猪曲奇

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我很喜欢卡通曲奇，比如今天要做的小猪曲奇。做法简单，只要会做曲奇的，这款曲奇也能轻松驾驭。要的就是耐心了。

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低筋面粉 75g

、

无盐黄油 32g

、

鸡蛋液 12g

、

糖粉 12~20g

、

红曲粉适量

、

黑芝麻适量

、

水一丢丢

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
黄油软化蛋硅胶刮刀一碰就下去，但是不能油水分离了。
步骤2/19 点击查看大图
蛋糕粉提前过筛一次，把杂质或者结块的可以过滤掉使面粉更加细腻。
步骤3/19 点击查看大图
糖粉一次性放进黄油里
步骤4/19 点击查看大图
用电动打蛋器低速把糖打化咯，看不到糖粉为止
步骤5/19 点击查看大图
加入蛋液低速打发至完全吸收。
步骤6/19 点击查看大图
再把剩下的蛋液倒入接着低速打发到完全吸收，体积膨胀颜色变浅。蛋液一定要少量多次添加，用低速慢慢打发哦。用高速容易打发过头，造成油水分离的现象。
步骤7/19 点击查看大图
这是打发好的，颜色不错吧，土鸡蛋
步骤8/19 点击查看大图
倒入低粉，
步骤9/19 点击查看大图
用硅胶刮刀翻拌均匀到看不见干粉就可以，不要过度翻拌。
步骤10/19 点击查看大图
取五分之一曲奇糊出来加入红曲粉
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用硅胶刮刀轻轻的翻拌均匀，像图片这样就可以了
步骤12/19 点击查看大图
放进油纸里，把四边都折好放在底部
步骤13/19 点击查看大图
用擀面杖擀成长方形薄薄的面皮后放冰箱冷冻半小时
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没有颜色的曲奇糊也像这样放油纸折好
步骤15/19 点击查看大图
擀成长方形面皮也放冷冻半小时
步骤16/19 点击查看大图
把曲奇面皮冻硬了拿出来用圆形模具压出形状来。
步骤17/19 点击查看大图
红色曲奇面皮拿出来像这样切好
步骤18/19 点击查看大图
像我这样组装好来，我是在圆形面皮刷了蛋液，因为刚好有，其实随意涂点水就可以把红色耳朵，嘴巴，眼睛沾好。
最后一步点击查看大图
刷蛋液烤出来就不好看了，所以按方子做哦。烤箱提前预热十分钟190度，烤曲奇用165度15分钟左右