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甜味粉色花卷的做法

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甜味粉色花卷

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今天用胡萝卜汁加红曲米粉做了花卷

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 150g

、

耐高糖干酵母 1

、

细砂糖 5g

、

胡萝卜汁 30g

、

水 35g

、

红曲米粉 1克

、

玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把胡萝卜汁，水，糖搅拌均匀放面粉，酵母
步骤2/12 点击查看大图
用面包机包子程序揉面，大概七八分钟揉光滑就可以啦，我是用硅胶刮刀把四周的粉往中间刮，可以快速帮助揉好面团。
步骤3/12 点击查看大图
把揉好的面团放在揉面垫上，用双手搓成长条，光线太暗了，拍出来颜色都看不出粉色了
步骤4/12 点击查看大图
平均分成六份，滚圆，盖保鲜膜醒十分钟
步骤5/12 点击查看大图
全部面团按扁，取一个面饼刷点玉米油
步骤6/12 点击查看大图
用刀切成八份
步骤7/12 点击查看大图
像这样叠罗汉，把八片全部叠好
步骤8/12 点击查看大图
双手分别捏住两头，撑一撑
步骤9/12 点击查看大图
扭两下，两头放在底部
步骤10/12 点击查看大图
再用筷子压一下，再捏实底部放量
步骤11/12 点击查看大图
天亮啦，这是我随意整的造型。盖上盖子发酵20几分钟左右，差不多1.5倍大。隔冷水大火15分钟就可以蒸好了。闷三四分钟再开盖子，这样不会塌。
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出锅咯开吃。美好的一天从早餐开始怎么样喜欢它吗？

小贴士

花卷揉成团光滑点就可以了，这样做出来的花卷也好看，这个花卷属于调味的，加了五克糖，如果喜欢更甜点可以多加几克糖，但是要用耐高糖干酵母哦，一般的酵母不行的。发酵时间只是个参考，主要看发酵状态，1.5倍大。现在夏天发酵的比较快。造型随自己喜欢去整，揉面时间不要太长，时间越长出来的成品就不够松软了，反而会特别有嚼劲。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-14

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