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炒菜愛注意_砂鍋花椰菜 2012.03.06的做法

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炒菜愛注意_砂鍋花椰菜 2012.03.06

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古錐師今天要帶來，四川農家的花椰菜吃法喔! 還要教媽媽用簡單的作法，就能吃到表面鹹香、裡頭脆口又清甜的花椰菜囉! 到底該怎麼做咧?

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

臘肉 150g

、

白花椰菜 200g

、

薑末 15g

、

蒜末 15g

、

辣椒圈 15g

、

蔥花 20g

、

醬油 1大匙

、

鹽 0.5匙

、

米酒 1大匙

烹饪步骤

步骤1/15
將臘肉汆燙約5分鐘，取出切細條備用。
步骤2/15 点击查看大图
花椰菜立起分切為小朵
步骤3/15 点击查看大图
花椰菜菜梗去皮切粗條備用
步骤4/15 点击查看大图
削處梗處老皮
步骤5/15 点击查看大图
小朵花椰菜再分切小朵
步骤6/15 点击查看大图
煮鍋滾水，下花椰菜和菜梗加蓋水滾(3~4分鐘)至熟
步骤7/15 点击查看大图
撈出花椰菜瀝乾備用。ps:湯頭可留下來煮蛋花湯或排骨湯
步骤8/15 点击查看大图
取炒鍋入油，下臘肉條煸香出油
步骤9/15 点击查看大图
下薑末、蒜末
步骤10/15 点击查看大图
下辣椒圈爆香。
步骤11/15 点击查看大图
加入醬油調味
步骤12/15 点击查看大图
下鹽、米酒調味
步骤13/15 点击查看大图
下花椰菜(作法7)少許熱水燒煮入味
步骤14/15 点击查看大图
倒入預熱好的砂鍋中
最后一步点击查看大图
灑上蔥花即可。

小贴士

重點筆記: 1.花椰菜汆燙至熟炒起來才會香甜脆口 2.加入臘肉一起料理鹹香夠會一級棒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-03-31

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