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炒菜愛注意_砂鍋花椰菜 2012.03.06(5/15)
將臘肉汆燙約5分鐘，取出切細條備用。
花椰菜立起分切為小朵
花椰菜菜梗去皮切粗條備用
削處梗處老皮
小朵花椰菜再分切小朵
煮鍋滾水，下花椰菜和菜梗加蓋水滾(3~4分鐘)至熟
撈出花椰菜瀝乾備用。 ps:湯頭可留下來煮蛋花湯或排骨湯
取炒鍋入油，下臘肉條煸香出油
下薑末、蒜末
下辣椒圈爆香。
加入醬油調味
下鹽、米酒調味
下花椰菜(作法7)少許熱水燒煮入味
倒入預熱好的砂鍋中
灑上蔥花即可。