阿基師家常菜-炒下水
浏览 41254 · 收藏 100
将做法保存到手机
看似簡單的炒下水，其實要炒得入味可是不簡單，要保持下水嫩度更是難，如此普遍的食材到底要如何炒呢，讓阿基師來教你。
食材清单
加入采购清单
10分左右
| 切墩(初级)
鹹菜絲
2大匙
、
薑絲
1大匙
、
雞胗
2付
、
雞肝
2付
、
鵝腸
200g
、
九層塔葉
1大匙
、
蔥段
1大匙
、
拍碎蒜頭
2粒
、
辣椒絲
1根
、
高湯
100cc
、
魚露
1大匙
、
香油
1大匙
、
白醋
1匙
、
黑胡椒粉
1/2匙
、
米酒
2大匙
烹饪步骤
-
步骤1/4
鵝腸切15公分長、雞胗從中間一開二，劃直刀再橫切成塊狀、雞肝切厚片備用。
-
步骤2/4
取滾水鍋，將鵝腸汆燙撈出備用，再下雞胗、雞肝汆燙撈出備用。
-
步骤3/4
取深炒鍋，下兩大匙香油炒香薑、蒜、蔥段、黑胡椒粉後，下做法2拌炒，再下米酒、高湯拌炒均勻。
-
最后一步
承上，下酸菜、魚露、白醋、辣椒絲、九層塔拌炒，起鍋前加少許香油即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-11-06
换个做法
炒下水的其他做法
炒下水的相关分类
炒下水的相关推荐
-
阿基師家常菜–紅燒海參
55289人看过 -
阿基師家常菜-蔭豉鮮蚵
12097人看过 -
電鍋男出好菜-絲瓜蚵仔湯 2011.06.29
11752人看过 -
阿基師家常菜-乾燒魚頭
13335人看过 -
炒菜愛注意_砂鍋花椰菜 2012.03.06
16341人看过 -
輕鬆煮尚健康-油豆腐粉絲煲
14995人看过 -
阿基師家常菜-吳郭魚湯
33242人看过 -
阿基師家常菜-家常炒花椰
15660人看过 -
消失中的功夫菜─香酥鴨
20561人看过 -
阿基師家常菜–福菜炒肉片
17133人看过 -
2009.05.17 電鍋出好菜-青絲丁香麵線
9003人看过 -
阿基師家常菜–蠔油芥蘭
14537人看过
