金沙奶黄流心月饼
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天再分享一个适合有烘焙基础的方子,并且是最近非常流行的流心月饼。趁着热乎的时候一口咬下,感受流动的内馅在唇舌之间温柔的滑动,口感层次丰富、甜而不腻,完全可以秒杀市面上的任何一款月饼!
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
流心馅:
、
淡奶油
60g
、
细砂糖
12g
、
椰浆
8g
、
吉利丁片
5g
、
玉米淀粉
3g
、
咸蛋黄
1.5个
、
金沙奶黄馅:
、
全蛋液
100g
、
牛奶
40g
、
低筋面粉
35g
、
淡奶油
35g
、
细砂糖
30g
、
玉米淀粉
18g
、
无盐黄油
22g
、
咸蛋黄
3个
、
奶粉
15g
、
饼皮:
、
低筋面粉
195g
、
无盐黄油
95g
、
细砂糖
35g
、
淡奶油
18g
、
全蛋液
17g
、
吉士粉
12g
、
月饼皮装饰:
、
蛋黄
1个
、
清水
5g
烹饪步骤
-
步骤1/45
点击查看大图
先来准备流心馅。把5g吉利丁片放入清水中泡软。
-
步骤2/45
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借助滤网,把1个半咸蛋黄按压过筛。
-
步骤3/45
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把8g椰浆和3g玉米淀粉混合拌匀。
步骤4/45
展开全部45个步骤
发布于 2018-09-19
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