金沙流心奶黄月饼
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这个配方是我多次试验之后,综合口感,味道,取材容易程度,简化出的一个不错的配方,不需要用那么多种材料,但是也集合了甜、咸、奶味、蛋黄味等多种风味,并且这几种味道融合的非常好,口感软糯油润
营养分析
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145克
91克
302克
2708
千卡
这道菜富含维生素A,有助于维持皮肤和黏膜健康~
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
白巧克力(流心馅)
16g
、
淡奶油(流心馅)
45g
、
咸蛋黄(流心馅)
35g
、
鸡蛋(金沙奶黄馅)
3个
、
白砂糖(金沙奶黄馅)
40g
、
咸蛋黄(金沙奶黄馅)
45g
、
奶粉(金沙奶黄馅)
30g
、
低筋面粉(金沙奶黄馅)
70g
、
黄油(饼皮)
55g
、
糖粉(饼皮)
20g
、
水饴(饼皮)
40g
、
蛋黄(饼皮)
2个(36g)
、
奶粉(饼皮)
20g
、
低筋面粉(饼皮)
150g
烹饪步骤
-
步骤1/16
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先处理咸蛋黄,我买的是现成的咸蛋黄,怕有异味,所以刷了一点白酒,放进烤箱里烤熟,大概200度烤10分钟的样子,现磕咸蛋黄的话,直接烤熟或蒸熟就可以,然后趁热压成泥,或者用料理机打成泥
-
步骤2/16
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制作流心馅:先把白巧克力化开,白巧克力中倒入加热至60度左右的淡奶油(可以用微波炉打15-20加热),静置3分钟
-
步骤3/16
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然后搅拌至白巧化开,倒入咸蛋黄,搅拌均匀
步骤4/16
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发布于 2019-09-06
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