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自制元宵网红汤圆，芋泥麻薯小圆子

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元宵节必尝网红美食——自制糯叽叽芋泥麻薯小圆子苏州元宵节的传统美食汤圆，如今有了网红新玩法！在家就能轻松制作的芋泥麻薯小圆子，口感糯叽叽，麻薯绵密拉丝，美味无比。快来一起感受这款苏州元宵节网红美食的魅力吧！这个元宵节，不用排队等待，在家就能享受到这款苏州网红美食——糯叽叽芋泥麻薯小丸子的美味。快来试试吧，让这款美食成为你元宵节的甜蜜回忆！参与活动: #新年好食，只炼好事#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

小丸子部分：糯米粉100克

、

温水 70克

、

紫薯粉 2克

、

芋泥部分芋头200克

、

炼乳 20克

、

代糖 20克

、

紫薯粉 5克

、

牛奶 200克

、

椰浆 15克

、

淡奶油 20克

、

麻薯部分：牛奶250克

、

木薯淀粉 30克

、

代糖 20克

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
准备好芋泥切块。
步骤2/28 点击查看大图
芋头冷水上锅，水开后20分钟蒸熟透即可。
步骤3/28 点击查看大图
取200克芋头加入代糖和炼乳、和牛奶。搅打均匀后倒出，备用。
步骤4/28 点击查看大图
紫薯粉、椰浆和淡奶油。
步骤5/28 点击查看大图
倒入破壁机中，加入牛奶。
步骤6/28 点击查看大图
按'果蔬汁'键打匀成芋泥。
步骤7/28 点击查看大图
倒出芋泥备用。
步骤8/28 点击查看大图
小汤圆制作：糯米粉60克，热水50克，紫薯粉3克。
步骤9/28 点击查看大图
将糯米粉60克与热水50克混合，揉成面团。
步骤10/28 点击查看大图
揉成团再分成二份。
步骤11/28 点击查看大图
一份加入紫薯粉。
步骤12/28 点击查看大图
分别揉成面团。
步骤13/28 点击查看大图
搓成小圆子。
步骤14/28 点击查看大图
记得盘中加少许干的糯米粉，以防粘在一起。
步骤15/28 点击查看大图
水开后小丸子下锅。
步骤16/28 点击查看大图
煮至小丸子浮起。
步骤17/28 点击查看大图
捞出小丸子。
步骤18/28 点击查看大图
捞出后过冷水（纯净水）。
步骤19/28 点击查看大图
芋泥和小丸子准备就绪。
步骤20/28 点击查看大图
制作麻薯：准备好食材
步骤21/28 点击查看大图
在不粘锅中放入木薯粉、牛奶和代糖。
步骤22/28 点击查看大图
小火慢慢煮，边煮边搅拌。
步骤23/28 点击查看大图
搅拌至浓稠且可以拉丝即可。
步骤24/28 点击查看大图
在芋泥上铺上一层麻薯。
步骤25/28 点击查看大图
放入煮好的糯米丸子。
步骤26/28 点击查看大图
再撒上桂花。
步骤27/28 点击查看大图
全部完成，就等享用。
最后一步点击查看大图
糯叽叽的麻薯小汤圆就可以享用啦！

步骤4/28

展开全部28个步骤

小贴士

1，煮小圆子时，注意火候，避免煮烂，保持其Q弹口感。 2，制作麻薯时，需要小火边煮边搅拌，确保煮至浓稠，达到绵密拉丝的效果。 3，芋泥的甜度可以根据个人喜好调整炼乳和代糖的比例，找到最适合自己的口感。

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发布于 2024-02-21 · 江苏省

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