香酥小杂鱼干(空气炸锅版)
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一次短途旅行,在丽水尝到这种外表不起眼的小鱼干,味道却是大大的赞!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
半成品的小鱼干漂洗、沥干后,进空气炸锅,180°,约莫20分钟,已经非常酥脆了。没有空气炸锅,就用油炸,火不易过大,鱼干很小,容易糊掉~
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步骤2/3
炒锅内导入少许食用油,温度上来后,放入洋葱碎和辣椒圈翻炒、爆香。
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最后一步
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加入适量的盐和黑胡椒粉(或研磨过的黑胡椒碎),倒入炸好的小鱼干翻炒一会就好了!
小贴士
刚炸好的鱼干盛在盘子里,摊开,放凉后,会比较酥脆。最后一步速度一定要快,洋葱里的水分会让小鱼干变软。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-12
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