鸡蛋卷饼|日食记
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这次【鸡蛋卷饼】的视频是在自家拍的。 我以前读书的时候,楼下有个不定时收摊卖鸡蛋饼的铺子,每天还没走到门口,远远就能闻到香气。 为了吃一口蛋饼,我都会早起去排队。站在那什么也不做,光是看着店家熟练的抹一圈面,打蛋,涂酱,加料,抄起,一气呵成,也不觉得无聊。零用钱多的时候,多加一根肉肠,鸡蛋饼热乎乎捧在手里,每一口都觉得明媚。 鸡蛋饼几乎陪伴了我的整个学生时代,直到现在,也能清晰的回忆起当年的味道。 离开学校后很少再吃鸡蛋饼了。想念时,就在家用平底锅做一个简易版当早餐。蛋皮焦香又柔韧,点缀了葱花的香气,一瞬间又好像回到了曾经的学生时光。 熟悉的路口飘来蛋饼的香味, 包裹着青葱的记忆,开启新的一天。 ——《日食记 · 鸡蛋卷饼》
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食材清单
加入采购清单
里脊肉
适量
、
青红椒
适量
、
黄瓜
适量
、
火腿肠
适量
、
鸡蛋
适量
、
低筋面粉
适量
、
水
适量
、
葱花
适量
、
甜面酱
适量
、
辣椒酱
适量
、
生菜
适量
、
盐
适量
、
黑胡椒
适量
、
油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/8
点击查看大图
里脊肉切片,加盐和黑胡椒腌制10分钟。青红椒、黄瓜分别切丝。
-
步骤2/8
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热锅冷油,放入腌好的里脊肉,小火五分钟煎熟,同时将火腿肠煎香。
-
步骤3/8
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三颗蛋液、少量盐、60g低筋面粉混合,边拌边分几次加入半杯水,拌匀成没有颗粒的面糊后,加葱花。(两张鸡蛋饼的量)
步骤4/8
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展开全部8个步骤
发布于 2016-10-12
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