日食记 | 家庭版煎饼
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煎饼果子是我学生时代最常吃的早餐。在小摊边看师傅麻溜地先刷遍油,倒面糊,用推子熟练地推开,饼皮就跟纸一样的薄,跟月亮一样的圆,然后快速地打入两个鸡蛋搅浑,我一动不动看他做完,多少次都不会腻。随着我家附近最后一个小摊的消失,我决定自己在家用平底锅做。比不上摊上老师傅的正宗,但胜在方便,也很好吃。饼皮没有外面的薄,但口感同样可以松松软软,快好的时候打两颗鸡蛋,因为是自己做,随心所欲,又多放了点喜欢的火腿和蔬菜,卷起来一口吃进肚子里,热乎又柔软~ 冬天早起的原因, 就是想幸福的享用早餐:)
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食材清单
加入采购清单
中筋面粉
250g
、
绿豆粉
25g
、
玉米粉
10g
、
小米粉
10g
、
鸡蛋
1颗
、
黄瓜
一根
、
胡萝卜
一根
、
生菜
适量
、
香菜
适量
、
植物油
40g
、
甜面酱
100g
、
黄豆酱
50g
、
蚝油
15g
、
生抽
15g
、
火腿肠
适量
、
盐
4g
、
油泼辣子
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
点击查看大图
1根黄瓜和1根胡萝卜分别洗净切条;生菜洗净摘叶;适量榨菜和香菜切末,备用。
-
步骤2/9
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秘制酱料:起锅,中火烧热后转小火,倒入10g植物油,放入100g甜面酱、50g黄豆酱、15g蚝油和15g生抽炒2-3分钟至炒出香味,盛出备用。
-
步骤3/9
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再倒入少许植物油,放入切成两半的火腿肠煎至表面微微金黄。
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2018-11-02
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