日食记丨伤心酸辣猪蹄×伤心凉粉
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看酱汁顺着肉的纹理慢慢渗入,把整碗染得鲜艳美丽。被冰镇过的猪蹄皮肉Q弹紧致,一点点都不肥腻,足够把你快乐地弹入夏天。吃一碗再走吧。
营养分析
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218克
193克
112克
3182
千卡
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
伤心凉粉
、
豌豆淀粉
100g
、
水
700g
、
食用油
适量
、
生抽
4勺
、
陈醋
2勺
、
花椒油
1勺
、
油泼辣子
2勺
、
蒜末
1勺
、
小米辣
2勺
、
花生碎
1勺
、
香菜
1勺
、
伤心酸辣猪蹄
、
猪蹄
800g
、
生姜
3片
、
香叶
3片
、
八角
2个
、
花椒
10颗
、
桂皮
2段
、
盐
1勺
、
冰水
适量
、
蒜末
1勺
、
小米辣
2勺
、
葱花
1勺
、
香菜
2勺
、
生抽
4勺
、
盐
1勺
、
豆瓣酱
2勺
、
老干妈
2勺
、
花椒油
1勺
、
青柠檬汁
1个
烹饪步骤
-
步骤1/12
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伤心凉粉
-
步骤2/12
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100g豌豆淀粉和100g水混合均匀成淀粉水备用。
-
步骤3/12
点击查看大图
锅中倒入600g水煮沸,转小火,倒入淀粉水不停搅拌,直至色泽均匀且锅中有大气泡翻腾时,关火。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-04-29
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