红烧大排的做法

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红烧大排

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想念上海街边小店的盖浇饭叫上一份大排，让老板浇一点汤汁在上面那味道好吃极了。开始自己做吧！

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪大排三块

、

细海盐少许

、

黑胡椒少许

、

橄榄油少许

、

面粉少许

、

鸡蛋 1个

、

小葱 1根

、

生姜 3片

、

大蒜瓣 3个

、

八角 2个

、

桂皮适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

黄冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
肉排洗干净用厨房纸吸干表面的，把肉敲松抹上盐、胡椒粉，用橄榄油抹匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制1小时。
步骤2/7 点击查看大图
用面粉将腌好的猪排两面都裹一下。
步骤3/7 点击查看大图
鸡蛋打散将裹了面粉的猪排两面都浸泡一下。
步骤4/7 点击查看大图
放到油锅里煎至两面金黄色捞出。
步骤5/7 点击查看大图
直接用煎猪排的油放入葱姜蒜八角桂皮爆出香味。
步骤6/7 点击查看大图
放入猪排倒入生抽老抽放一把黄冰糖，加少量水小火焖炖一会。
最后一步点击查看大图
中途用刀把肉排戳几刀让红烧汁入味一点，收汁出锅。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-29

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