在家就能做好八大菜系———苏菜

好物推荐 我要上首页 今天我们来到“鱼米之乡”江苏，来看看这个物产丰饶的地方孕育出怎样的人间美味。 苏菜是由南京菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜组成，是“南食”的两大台柱之一。苏菜有精细的刀工，香醇的口味，让人欲罢不能。 要不说啊这物产一丰富，就容易滋生出吃货。在这片有丰富饮食资源的土地上，荟萃了超多的名厨。他们对苏菜的形成和**都做出了贡献。 两千多年前吴人就善制炙鱼、蒸鱼和鱼片。春秋时的易牙创制了“鱼腹藏羊肉”，这也是“鲜”字之本。 南京的鸭子也很出名，北京的烤鸭也是从这里来的。这里算是让各路鸭子瑟瑟发抖的地方了。老鸭汤、盐水鸭、酱鸭、三套鸭、金陵叉烤鸭……这里有鸭子的一百个归属。 来吧，上几道菜来感受下 【松鼠桂鱼】

松鼠桂鱼

Henry林

4.9分

苏菜的经典，酸甜口味，它的两个传说都是跟乾隆帝有关系的。乾隆一路吃到江苏为我们发扬了这道菜也是怪不容易的。造型是关键，一定要有这花刀的纹路才行。 【盐水鸭】

江浙菜-古法桂花盐水鸭

美国厨娘

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桂花开的时候盐水鸭最肥美，这时的鸭子也被称为桂花鸭。盐水鸭要经过一个小时的低温熟煮，经过盐腌、复卤、吊坯、汤锅等工序。 【叫花鸡】

香糯秋藕叫花鸡

你的笑好甜

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看过《射雕英雄传》的朋友对这道菜是不是很熟悉，洪七公就是被这只鸡整的五迷三道的。它的起源也跟叫花子有密不可分的关系。用荷叶和泥土包裹的鸡是什么味道呢？ 【狮子头】

红烧狮子头

山丘阿叔

4.5分

狮子头的做法始于隋朝，叫法来自河北沧州的铁狮子。这狮子头可清蒸可红烧，密集的肉弹，吃一口满嘴留香。它的原材料是猪五花，最近猪肉这么值钱，看来我炫富的机会来了，先去做道狮子头去！ 【大煮干丝】

大煮干丝

木木木木de健康生活

5分

又称鸡汁煮干丝，是淮扬菜系的看家菜，对刀工的要求比较高。将方干切成细丝，配合各种汤料煮好，百吃不厌。 【霸王别姬】

江苏徐州传统名菜—霸王别姬

简单煮意

5分

“鳖”同别，“鸡”同“姬”，这道菜就是纪念项羽和虞姬的。它原名叫“龙凤烩”，近年来成为宴会上的一道硬菜。 【鸭血粉丝汤】

鸭血粉丝汤

mature11

4.8分

我在夫子庙附近吃过一次，但是现在的夫子庙真的商业气息太浓，味道还不如别的地方。现在全国各地都会有鸭血粉丝，这道小吃算是走遍祖国的大江南北了。 再来几道比较熟悉的苏菜：

清蒸鲥鱼

hanni晓晓美食

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淮扬三套鸭

我叫不省心

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文思豆腐

红姨食坊

5分

石斛老鸭汤

心煮艺爱厨房

5分

清新的蛋烧卖

金陵玫子

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樱桃肉

tgcyy

4.6分

水晶捆蹄

小打小架小脾气

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梁溪脆鳝

幕府山厨

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扬州炒饭

缘豆儿

4.7分