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文思豆腐的做法

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文思豆腐

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豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。

食材清单加入采购清单

嫩豆腐 1盒

、

红彩椒半块

、

香油少许

、

香葱

、

白糖

、

水淀粉适量

、

盐

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
红彩椒洗净，切丁备用。将嫩豆腐上面的包装纸撕掉。倒扣在菜板上，用刀轻轻的将底部切一下。有空气进去后，用手很轻松的就可以把豆腐盒子取掉。刀上蘸水，切的时候不易沾豆腐。将豆腐切成均匀的小薄片，越薄越好。切完薄片，再将豆腐切成细丝，同样也是越细越好。
步骤2/4 点击查看大图
切完的嫩豆腐丝放清水中，将豆腐丝浸泡一下，去除一部分豆腥味。泡完后的豆腐细丝，不能用手直接取出，很容易碎，倒入滤网过滤一下。锅中加入适量水，加少许盐调个味。
步骤3/4 点击查看大图
再加入少许白糖，起到给汤汁增鲜的作用。水烧开后，将切好的红彩椒丝放进去。接着放入水淀粉，给汤汁勾个芡汁。
最后一步点击查看大图
把豆腐丝倒进去，用勺子底部慢慢将豆腐丝打开。直到都打散为止，千万不要用勺子沿去搅拌。锅中再次烧开后，将香葱切末，洒少许香葱末，倒入几滴香油，即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-01

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