别名：红枣、美枣、良枣
1. 枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；
2. 经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；
3. 枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；
4. 对病后体虚的人也有良好的滋补作用；
5. 枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；
6. 枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
| 营养素 | 含量(每100克) | 热量(大卡) | 122.00 |
| 碳水化合物(克) | 30.50 | 脂肪(克) | 0.30 |
| 蛋白质(克) | 1.10 | 纤维素(克) | 1.90 |
| 维生素A(微克) | 40.00 | 维生素C(毫克) | 243.00 |
| 维生素E(毫克) | 0.78 | 胡罗卜素(微克) | 240.00 |
| 硫胺素(毫克) | 0.06 | 核黄素(毫克) | 0.09 |
| 烟酸(毫克) | 0.90 | 胆固醇(毫克) | 一 |
| 镁(毫克) | 25.00 | 钙(毫克) | 22.00 |
| 铁(毫克) | 1.20 | 锌(毫克) | 1.52 |
| 铜(毫克) | 0.06 | 锰(毫克) | 0.32 |
| 钾(毫克) | 375.00 | 磷(毫克) | 23.00 |
| 钠(毫克) | 1.20 | 硒(微克) | 0.80 |
一般人群均可食用 1. 中老年人、青少年、女性尤宜食用； 2. 有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用枣，便秘患者应慎食。
首先看枣蒂端，如果蒂端有穿孔或粘有咖啡色粉末的，说明果肉已经被虫蛀了。
第二步，手攥着枣，感觉坚实的枣粒干肉质是细腻的，是佳品；手感松软粗糙的尚未干透质量则较差；湿软而粘手的，表明很潮不能久贮。
最后，剖开枣，肉色淡黄、细实，没有丝条相连，入口甜糯的质量好；肉色深黄、核大，有丝条相连，口感粗糙，甜味不足或带酸涩味的质量差。