谁看了不迷糊啊‼️猪肉脯芝士肉松吐司
官宣,心心念念的猪肉脯吐司终于来咯‼️ 超有料的猪肉脯芝士肉松吐司, 不允许我的家人们还没吃过! 顶部是已烘烤与面包融为一体的加厚芝士片, 内部好多好多的猪肉脯和肉松, 还有细碎的海苔来增加口感, 纯粹是扎实的料带来的满足感! 香辣味的肉脯入口咸香微辣, 很是过瘾 ~
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步骤1/5
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烫种制作流程:(提前一晚制作)面粉,盐,糖混合均匀备用,奶锅水烧开,关火,把粉类倒进去迅速拌均匀,开最小火不停翻拌,炒至水分完全蒸发,炒好的烫种盛出,用刮刀翻拌按压或者上手揉至细腻状态(注意防烫),用保鲜膜包好,室内冷却送入冷藏,这个方法做好的烫种,冰箱冷藏保存7天。
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步骤2/5
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猪肉脯的处理:(需要提前一天制作)猪肉脯上锅蒸软,待冷却后剪成小块儿,倒入不粘锅内,加入红酒,中小火略微翻炒,盛出,冷却后密封冷藏备用。
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步骤3/5
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主面团打面:(我这里是250克吐司盒,做了多倍的量)1⃣️:除盐,黄油,芝士粉,肉松以外的所有原材料倒入缸内,低速搅拌成团加入盐,转高速打至9成筋,加入黄油低速混合均匀,加入芝士粉和肉松混合均匀。2⃣️:捞出,收圆,密封,30度环境下,发酵至面团原体积的两倍大,
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发布于 2024-09-28
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