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不爱吃饭的熊孩子抢着吃的mini芝士肠仔包

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mini可爱芝士肠仔包来啦表面满满的醇香芝士粉搭配脆皮肠，想不好吃都难谁能抵住诱惑不爱吃饭的熊孩子也抢着吃呢参与活动: #吃轻食行低碳太太乐邀你打卡轻盈低碳生活#

“营养是健康的起点”
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食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋粉 400克

、

幼砂糖 40克

、

耐高糖鲜酵母 12克

、

全蛋液 50克

、

冰水 220克

、

无盐黄油 40克

、

食盐 5克

、

30克脆皮肠 10根

、

芝士粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
面团中除黄油和盐以外的所有食材倒入厨师机打面桶，后油后盐法打至9成筋，能拉出薄而有韧性的膜，出缸温度控制在26º左右
步骤2/6 点击查看大图
面团平均分成十份，收圆松弛15分钟
步骤3/6 点击查看大图
取一个面团擀成牛舌状，翻面后拍掉小气泡，擀成和脆皮肠宽度一致的长方形，卷起来，表面喷少许水，粘上芝士粉，用锋利的刀切成三段
步骤4/6 点击查看大图
全部做好后放入烤箱，选择发酵模式，32度，湿度75%醒发50分钟，发至1.5倍大
步骤5/6 点击查看大图
发酵结束后，烤箱选择风炉模式，提前预热，160º烤12分钟，两层同烤至表面金黄
最后一步点击查看大图
醇香芝士与脆皮肠的完美结合，不爱吃饭的熊孩子都抢着吃哦

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

1.面粉吸水性不同，预留10-20克水看面团状态增减 2.配方中的发酵及烘烤时间和温度仅供参考，按自己烤箱脾气调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-13 · 北京

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