这才是真正的手撕黄油卷一口上瘾的那种
吃烦了各种甜面包 一定要试试这款越吃越香 被家人无数次翻牌儿的咸面包 ➡️零卡糖海盐黄油卷 真正的手撕面包~能从头撕到尾 一吃就上瘾 快一起做起来吧
33克
67克
379克
2053
千卡
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步骤1/8
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面团中除盐和黄油以外的所有材料,倒入厨师机打面桶中,厨师机先低速2档2分钟混合成团,再转高速5档5分钟,打至厚膜时加入盐和黄油,在低速脚打着黄油完全混合,再转6档打至8成筋即可(拉膜后破洞边缘有一些锯齿状)
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步骤2/8
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出缸温度保持在24°-26°,滚圆后放入发酵箱,28°,湿度75%,发酵30分钟
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步骤3/8
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轻排气,分割成60克一个,一共14个,轻轻收圆,全程盖上保鲜膜防干。然后再从第一个小面团开始,按扁翻面对折,搓成水滴状,盖上保鲜膜冰箱冷藏松弛30分钟
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发布于 2021-12-03
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