【懒蛋蛋挤挤面包】
方子自配,模具为20x20cm的方形活底蛋糕模
22克
43克
234克
1258
千卡
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步骤1/12
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高粉300G,蛋清1个,水150ML,白砂糖10G,干酵母2.5G和盐2.5G揉至扩展阶段后加无盐黄油15G揉到接近完全的状态(因为之后还要配色,所以不一次性揉充分到位)
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步骤2/12
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步骤1揉好的面团取60G加南瓜粉调色后直接冰箱冷藏备用南瓜粉我一点点加的,加了很多次,结果就估算不出用量了,大家自己视上色情况慢慢加就好其余白色面团揉到完全状态,盖保鲜膜在温暖湿润处一发至中间戳一个孔不回缩也不塌陷的程度
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步骤3/12
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将一发后的白色面团排气,分割成16等份,分别滚圆后排入模具中因为这种白面包体更适合做餐包,所以此处就不做甜味的夹馅了
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发布于 2016-01-12
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