胡萝卜鸡蛋馅包子的做法

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胡萝卜鸡蛋馅包子

浏览 13.0万 · 收藏 2421 · 学做 2

最近老公和儿子迷上吃我做的一款“胡萝卜鸡蛋包子”，想学的亲们，就请看看我的菜谱操作过程！

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1小时以上 | 切墩(初级)

面团材料：中筋面粉 300克

、

温水 150克

、

酵母粉/无铝泡打粉 3克

、

细砂糖 3克

、

内馅材料：胡萝卜 2根

、

鸡蛋 3个

、

盐 2克

、

白胡椒粉 1小勺

、

葱花适量

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

鸡粉 1勺

、

食用油 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先把酵母粉、细砂糖放入温水中（35度左右，也就是不烫手的体感温度）静止融化五分钟左右，然后边慢慢倒入面粉中，边搅散面粉成絮状，然后用手揉搓至面团表面光滑（也可以先随便揉搓几分钟，然后放着醒发十多分钟后再继续揉搓面團，那样容易揉光滑细腻），进行第一次醒发（30分钟左右），手指按下不会回缩，就证明面团醒发好了；
步骤2/5 点击查看大图
面团醒发的时间，准备好包子馅料：胡萝卜刨成细丝、葱切成葱花、鸡蛋打散炒碎，加入食用油、白胡椒粉、生抽、蚝油、盐、鸡粉搅拌均匀备用；
步骤3/5 点击查看大图
醒发好的面团，在案板上撒点面粉再揉搓几分钟，让面团更加的松软；然后分成适量等份，用擀面杖把面团擀成中间厚四周薄圆面皮，为了包子表面的褶皱更明显，在面皮不放馅的一面抹上一些干面粉，不抹面粉的一面放入适量的馅料，是开始按照自己的喜好来包包子；
步骤4/5 点击查看大图
包好的包子，建议进行二次醒发大约20或30分钟左右，怎么判断包子是否醒发好？先肉眼看是否比刚包好的包子大？或者用手碰一下包子表面，手感会比刚包好的轻盈；
最后一步点击查看大图
二次醒发好的包子冷水上锅蒸15分钟左右，再关火焖5分钟，美味的包子就做好了！

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

面团最好醒发两次！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-03 · 广东省

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