胡萝卜木耳鸡蛋包子的做法

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胡萝卜木耳鸡蛋包子

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一直想学怎么发面，学包包子，五一放假不出去玩，就在家实践开始啦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 300克

、

酵母 25克

、

高钙纯牛奶 120克

、

糖 25克

、

盐 3克

、

胡萝卜半根

、

鸡蛋 2颗(小的)

、

黑木耳适量

、

胡椒粉 10克

、

蒜泥 2颗

、

香油 1勺

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
包子皮材料准备好
步骤2/14 点击查看大图
包子馅准备好
步骤3/14 点击查看大图
牛奶加热(手感是温的)加入酵母搅拌均匀等等10分钟
步骤4/14 点击查看大图
面粉+20克糖+盐1.5克+120克拌匀，开始加入牛奶搅拌絮状
步骤5/14 点击查看大图
用双手用劲揉面10分钟，这样面吃的嘴巴里有嚼劲，揉成光滑面团盖上保鲜膜，蒸锅备上热水，放入面团第一次发酵，时间1小时20左右，自己可是多关注一下，期间千万不要打开盖子！
步骤6/14 点击查看大图
时间到了，面团发酵成1.5到2倍大
步骤7/14 点击查看大图
蜂窝状！成功！
步骤8/14 点击查看大图
包子馅切好，鸡蛋炒好
步骤9/14 点击查看大图
加调味料(盐1.5克+糖5克+蒜泥+胡椒粉+食用油+香油)搅拌
步骤10/14 点击查看大图
把面团拿出来使劲揉，然后切出剂子6个(第一次实践，一锅正好)擀皮
步骤11/14 点击查看大图
包的有豪丑，嘻嘻！包子馅正好5个，馒头1个，放入蒸锅(锅里提前准备热水)进行第二次发酵，时间20分钟
步骤12/14 点击查看大图
第二次发酵比开始大了2圈，接着开大火蒸15分钟，水开后接着闷5分钟
步骤13/14 点击查看大图
时间到了，胖胖滴！
最后一步点击查看大图
成功啦！开森！！！！好吃

步骤4/14

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小贴士

第一次做没敢用太多材料，一锅刚刚好，还不浪费！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-29

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