天妇罗杂蔬
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参考日式天妇罗的做法,一次吃多少做多少,面糊要薄而轻。面糊尽量用冰水和加冰块,让炸制过程慢点上色。蘸汁用了昆布轻盐酱油和萝卜泥,加以冰水和少许砂糖,很清爽的味道。
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 掌勺(高级)
杂蔬
一堆
、
面糊:
、
低筋面粉
35克
、
冰水
120克
、
蛋黄
一个
、
冰块
两粒
、
油
300克
、
酱汁材料
、
白糖
1小勺
、
白萝卜
适量
、
日式昆布酱油
1大勺
、
冰水
100克
烹饪步骤
-
步骤1/13
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各种根茎类切薄片,彩椒切条。各种根茎类切薄片,彩椒切条。用了红薯、紫薯、水果萝卜、甜彩椒、西葫芦、蟹味菇、贝贝南瓜。蟹味菇为了整齐有序,剪成差不多的长度,也容易同时炸熟。嫑问切了那么多种类的边角料去哪了,问就是炖汤去了。
-
步骤2/13
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鸡蛋黄加冰水打散。
-
步骤3/13
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倒入低筋面粉,拌匀。
步骤4/13
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发布于 2021-11-16
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