什锦天妇罗
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天妇罗虽然现在已经是日本料理中广为流传的一种菜式,但起源却来源于葡萄牙。用专业的天妇罗炸粉,再掌握好火候油温,就能得到清爽不腻而香香脆脆的口感,春天的气息就弥漫在这一盘多彩丰盛的天妇罗中,大家也来试试看吧!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/8
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原料基本如图。蔬菜选择了芦笋,藕,青椒,杏鲍菇,香菇,地瓜和洋葱,均处理成片,藕要薄,最好不要超过2mm厚,地瓜可以稍厚一点。虾薄皮留尾皮,用少许白葡萄酒和盐腌制一下。
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步骤2/8
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调味蘸料是白萝卜泥,生姜泥与日本酱油混合
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步骤3/8
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油炸裹糊的调制。一定要用冰水,我是常温水加冰块。混合炸粉与冰水,充分搅匀,浓稀程度以筷子挑起面糊以线形滴落为准。
步骤4/8
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发布于 2017-03-01
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