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豆汁儿的绝配 ——焦圈

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51寻味技

在种类繁多的北京小吃里，豆汁儿绝对是最个性化的，这种下脚料做出的食物味道很两极化，爱它的人趋之若鹜，不爱它的人避之不及。不过，豆汁儿的好搭档焦圈却人见人爱、老少咸宜，长得很像洋葱圈，焦香酥脆，让你吃了一个还想吃下一个。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
面粉 250克
、
温水 250毫升
、
无铝泡打粉 1.5克
、
碱 1克
、
盐 0.5克
、
植物油 300克
烹饪步骤
步骤4/5

  展开全部5个步骤

小贴士

工具：不粘锅、保鲜膜、擀面杖 1.使用无铝泡打粉代替传统做法里面的明矾更健康，减少重金属对人体的伤害。 2.饧面时每隔一小时将面团揉一下可以使焦圈炸得更酥脆。 3.面坯做好后要马上入锅炸，放的时间久了容易导致成品不成形。

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发布于 2021-11-12

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