简单易上手的软糯咸蛋黄芋泥青团(艾草粉版)
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一口青团,不负春色 “捣青草为汁,和粉作团,色如碧玉”,清明前的艾草最为鲜嫩,摘上一些捣出青汁,加入到糯米粉中制成饼皮,再裹上红豆沙、咸蛋黄或是其他馅料,上笼蒸透,一份满是春日气息的青团,便成了。 但是,单单采摘艾草和捣汁,就要费上不少的力气和时间。 想尝鲜,用艾草嫩叶研磨而成的艾草粉来替代艾草汁上色,就要方便多啦~ 蒸好的青团莹润如玉,入口便能闻到质朴的艾草香气,外皮Q弹软糯,不粘牙。 咸蛋黄+肉松的万年CP,再搭配上香甜的芋泥,满满的馅料,只要一口,春天便被真正的吃进了心里。
营养分析
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143克
41克
180克
2042
千卡
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
百钻糯米粉(青团皮用)
300g
、
艾草粉(青团皮用)
10g
、
小麦淀粉(青团皮用)
90g
、
猪油(青团皮用)
15g
、
蜂蜜(青团皮用)
20g
、
色拉油(青团皮用)
适量
、
芋头
240g
、
肉松
50g
、
沙拉酱
50g
、
细砂糖
30g+10g
、
百钻黄油
20g
、
咸蛋黄
8个
烹饪步骤
-
步骤1/14
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芋头切块,蒸熟,趁热捣成泥
-
步骤2/14
点击查看大图
芋头泥加软化的黄油,30g细砂糖,拌匀,盖保鲜膜晾凉备用
-
步骤3/14
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咸蛋黄捣碎加肉松,沙拉酱,10g细砂糖,拌匀,盖保鲜膜备用
步骤4/14
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发布于 2021-04-01
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