蛋黄大肉粽
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粽子,花花喜欢吃咸的,所以今天说的是怎么做肉粽,肉粽是江浙一带的口味,好吃的肉粽,糯米一定要软糯但不烂,五花要熟得酥酥的油脂都浸入了周围的糯米里,咸度要刚刚好…试试吧,很简单。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/15
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粽叶:尽量买宽且品相好的。干粽叶浸泡一个晚上,可以稍剪去头尾。
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步骤2/15
五花肉:切成长条大块,用老抽腌起来,腌一个晚上或者更长。
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步骤3/15
糯米:干糯米先倒入一大碗老抽,拌均匀,然后加水到与糯米齐高,浸泡一个晚上,然后隔几个小时就拌一下,让糯米都一样吸收到水并且入味,大概一天,包时把糯米沥干。糯米里是不放盐的,所以入味很重要,而且煮时还会稀释咸味,所以一定要入味。
步骤4/15
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发布于 2015-06-04
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