腐竹红烧肉的做法

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腐竹红烧肉

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营养丰富，口感软糯的一道菜。

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164克
59克
37克

1810
千卡

这道菜高热量,千万不要吃胖啊～

食材清单加入采购清单

30~60分钟

五花肉 250g

、

腐竹 5根

、

老姜一小块

、

冰糖 4颗

、

小葱 1根

、

干辣椒 3个

、

生抽 2勺

、

老抽大半勺

、

料酒 1勺

、

蚝油 1勺

、

花椒 5粒

、

香料：八角三奈香叶适量

、

大蒜 2瓣

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
五花肉切成块，冷水入锅，放入姜片，料酒一勺。水开后两分钟，捞起洗去浮沫备用。
步骤2/11 点击查看大图
锅烧热后直接放入五花肉，小火煎出油。
步骤3/11 点击查看大图
用筷子翻面，煎到微焦，捞起备用。
步骤4/11 点击查看大图
将就锅里的油放入四颗冰糖炒糖色。
步骤5/11 点击查看大图
放入五花肉炒匀。
步骤6/11 点击查看大图
放入香料、干辣椒、花椒，蒜瓣（切半）、姜片（3片）炒香。
步骤7/11 点击查看大图
加入约1200毫升水。放入生抽两勺，老抽大半勺，蚝油一勺，盐适量，葱段。烧开后转小火烧半小时。
步骤8/11 点击查看大图
腐皮用温水泡一个小时，全部泡软后切成约5CM的段。
步骤9/11 点击查看大图
放入腐皮再烧15分钟。
步骤10/11 点击查看大图
起锅撒一点葱花就可以啦。
最后一步点击查看大图
也可以用腐杆来红烧，不过烧的时间需要长一点，25分钟左右。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

不管腐皮还是腐杆时间要泡够，不能有硬芯。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-12

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