巧克力&抹茶玛德琳蛋糕
【玛德琳】，法国甜品，而且你知道吗，名书《追忆似水年华》的作者就是因为对于玛德琳蛋糕的味觉回忆所写出的呢！今天烤了两盘玛德琳蛋糕：抹茶味和巧克力味，试试看，超级好吃！我所用烤箱是海氏i7风炉烤箱，模具是学厨12连栗子蛋糕模具，其它模具请自行酌情换算哦。 ⚠️口感：出炉是外面酥脆里面香软，放一放回油之后整体都是绵软的～ ⚠️抹茶味的话等量抹茶粉代替，不加巧克力豆，出炉抹上抹茶酱吃； ⚠️法甜就是高油高糖，不要问我能不能减糖减油啦！
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步骤1/7
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鸡蛋加细砂糖打散，搅拌均匀。
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步骤2/7
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粉类提前过筛混合，然后再筛入到蛋液中，z字型搅拌，防止起劲、搅拌至顺滑没有干粉；
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步骤3/7
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加入融化后的黄油（隔热水融化），继续搅拌至顺滑；加入耐高温巧克力豆，稍微搅拌下；
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步骤4/7
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面糊放到裱花袋中，稍微静置一会儿（因为现在是冬天，所以没放冰箱，夏天放冰箱放半小时左右）；
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步骤5/7
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在模具中刷黄油，撒点面粉并且抖掉多余面粉，裱花袋底部剪略大的口子，挤入到模具中，此时可以提前预热烤箱，165℃。
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步骤6/7
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放入预热好的烤箱烤20分钟。
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最后一步
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出炉后放在晾网上放几分钟，然后将晾网放在模具上，直接倒扣，很容易脱模，凉凉后开吃，不吃的话直接密封保存（具体能放几天我也不知道，因为出炉就被吃光了！总之不要放太久）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-07
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