抹茶玛德琳
喜欢玛德琳的理由,除了萌萌哒的贝壳形状和标志性的小肚子,更喜欢它不需要打发黄油和鸡蛋,只需要简单地混合,短时间地烘烤,就可以吃到心水的甜点!这样的方式是不是最适合喜欢省事儿又追求质感的懒货?哈哈! 不过,再好的抹茶经过长时间高温烘烤后都会变成黄脸婆,为了解决这个问题,一是可以选择硅胶模具,二是可以降低烘烤温度。 模具:乐葵20连迷你玛德琳硅胶模 抹茶:丸久小山园若竹
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步骤1/10
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鸡蛋加糖,搅打均匀。
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步骤2/10
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低筋面粉,抹茶粉和泡打粉混合后过筛。
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步骤3/10
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把过筛后的粉粉加入鸡蛋液中,拌成光滑的面糊。
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步骤4/10
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黄油微波30秒溶化成液态,加入面糊中。
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步骤5/10
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把面糊和黄油拌至完全融合,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
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步骤6/10
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硅胶模涂一层薄薄的黄油防沾。拿出面糊回温片刻,待面糊重新回复到可以流动的状态,装入裱花袋。把面糊挤入模具8分满。
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步骤7/10
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送入预热好的烤箱,中层上下火145度烤15分钟左右至完全膨胀即可出炉。
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步骤8/10
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出炉后倒出晾凉。热的时候就很好吃,冷藏后又是另一番美妙的滋味。
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步骤9/10
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成品
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最后一步
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成品
方子所給的量可做迷你玛德琳20个。
如果使用金属模具,必须做涂油撒粉处理,烤时可以在烤箱下层加一个空烤盘用来隔热,颜色就不会太深。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-28
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