抹茶玛德琳
很久没有做甜点了,这天气热得,也是没有什么胃口。 今下午烤了两盘,满屋子的香味,真的太香了! 玛德琳,有“珍贵的回忆”之意。质地松软,融合抹茶的淡淡香气,很是适合这个夏天。配上一杯冰咖啡,美好的下午茶。
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步骤1/6
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将鸡蛋搅散,加入细砂糖和蜂蜜,搅至细砂糖充分溶化。然后把B粉类材料全部过筛,倒入鸡蛋液中,充分搅拌。
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步骤2/6
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将黄油隔水融化。
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步骤3/6
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将黄油分三次加入到面糊中,每加一次面糊完全吸收了黄油后,再加下一次,直到充分搅拌。
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步骤4/6
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面糊盖上保鲜膜,放冰箱冷藏静置一小时以上。
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步骤5/6
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提前将模具抹上黄油,再撒少量面粉,再轻轻抖掉浮粉。将静置好的面糊取出,倒入裱花袋。用裱花袋将面糊挤到模具中,约7分满即可。
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最后一步
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烤箱提前预热170-180度后,放入模具,烤13-15分钟取出。大功告成!
配方可做20个左右的玛德琳
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-09
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