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巨好吃！爆炒花蛤，味道堪比大排档！

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黑暗料理师学做饭。

每次出去外面吃小炒，必点爆炒花蛤，特别是大排档花蛤，真的做的太好吃了，一盘都不够我一个人吃。 前几天去朋友家吃饭，惊喜的发现朋友做的花蛤超级好吃，堪比大排档的味道，当场就向朋友请教了做法，第二天就练习做了，爱吃辣的朋友，辣椒要多放，我觉得辣辣感觉真的太棒了！哈哈
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
花蛤 3斤
、
葱 1根
、
姜 3片
、
小米辣 15个
、
蒜 4瓣
、
花椒 30粒左右
、
淀粉 2勺
、
酱油 3勺
、
料酒 1勺
、
香油 1勺
、
蚝油 1勺
、
盐 适量
、
白糖 1小勺（4克）
烹饪步骤
步骤4/8

  展开全部8个步骤

小贴士

1、建议加用青蒜，我这边没有用，但是用了会更香，先炒香，然后捞出，不然炒太久蒜青会变黄，等出锅前再放入翻炒就可以了！ 2、花蛤肉味鲜，营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理，而且脂肪含量低，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分，非常适合食用哦！ 3、因为花蛤本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-22

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