地三鲜|简单易做家常菜

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⚫︎比肉还好吃的菜我要投它一票。米饭好搭档～也是最受欢迎的家常菜之一 ⚫︎土豆的粉糯，茄子的香软，青椒的爽脆搭配浓郁的酱汁……emmm 一定要学会呀

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子（大）一个

、

土豆（大）一个

、

青尖椒一根

、

玉米淀粉适量

、

酱汁：

、

生抽三勺

、

酱油一勺

、

蚝油一勺半

、

糖多半勺～一勺

、

盐适量

、

清水半碗

、

鸡精（可选）一小勺

、

玉米淀粉 5g

、

蒜 3瓣

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
茄子切滚刀块。表面均匀的裹一层玉米淀粉。
步骤2/14 点击查看大图
土豆也切成同等大小的滚刀块儿。
步骤3/14 点击查看大图
长尖椒切棱形或者块都行
步骤4/14 点击查看大图
按着比例把酱汁调好，量勺用汤勺
步骤5/14 点击查看大图
搅拌均匀备用
步骤6/14 点击查看大图
锅中倒油，油量宽一些。六成热左右放入茄子炸大概3分钟左右，表面金黄即可。
步骤7/14 点击查看大图
控油备用（茄子需要再土豆、青椒过油后大火复炸一次）
步骤8/14 点击查看大图
土豆过油炸大概4-5分钟
步骤9/14 点击查看大图
熟透表面金黄捞出
步骤10/14 点击查看大图
青椒炸10～15秒即可
步骤11/14 点击查看大图
酱汁和切碎的蒜粒放入锅中炒至汤汁浓稠
步骤12/14 点击查看大图
加入炸好的食材调大火迅速翻炒均匀，鸡精可以最后加一小勺
步骤13/14 点击查看大图
成品～怎么吃都好吃
最后一步点击查看大图
来一筷子肯定不够

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

⚫︎茄子裹干淀粉是为了让茄子不过分吸油。茄子进行第二次复炸也是为了大火逼出茄子中的过量油分，复炸时控制温度和时间。 ⚫︎盐量可以结合口味调整，太太乐原味鲜系列可以为菜品加分哦 ⚫︎文中给大家炸制参考的时间只是大概，要结合实际情况判断

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-15

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