自制香辣牛肉干
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我今天分享的牛肉干是用家用烘干机进行烘干的,做法简单,特别好吃,而且牛肉干的口感可以根据自己的喜好来控制,这样就更能满足不同人的需求。只要控制好烘干的温度和时间,就能做出超级美味的牛肉干啦。
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
主料:牛肉
750克
、
炖料:油
适量
、
冰糖
4块
、
葱
4段
、
姜
2片
、
桂皮
1块
、
八角
1个
、
香叶
1片
、
花椒
20粒
、
干辣椒
2个
、
味极鲜
2勺
、
老抽
2勺
、
清水
适量
、
盐
适量
、
炒料:油
适量
、
辣椒粉
适量
、
孜然粉
适量
、
盐
少量
烹饪步骤
-
步骤1/9
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准备一下牛肉,将牛肉切成比较大的长条,用清水浸泡半小时,后面经过炖煮和烘干后,牛肉条就会变成合适的大小了,将切好的牛肉条凉水下锅焯烫,开锅后转中火煮3分钟,牛肉变色,关火,牛肉捞出,用清水冲去表面血沫子备用
-
步骤2/9
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前面的准备工作做好就可以进行下一步'炖'了,我今天炖牛肉用的是砂锅,如果没有也可以用电压力锅或者炒锅,根据自己的实际情况选择即可,砂锅稍微烧热后倒油,放入冰糖炒化,放入葱姜,桂皮,八角,花椒,香叶,干辣椒炒出香味儿后倒入牛肉条炒匀
-
步骤3/9
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加入老抽及味极鲜酱油翻炒至上色均匀,加入清水炖约40分钟,然后加盐,炒匀后再炖约20分钟,炖至熟透即可,盐可以比正常炖肉多放一些,经过烘干后盐分还会流失一些
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2020-10-26
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