蛋黄月饼
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又快要到一年一度的中秋节了!提前做几个月饼试一下!这个是50克的,小小个很精致
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烹饪步骤
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步骤1/5
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首先把咸蛋黄撒上白酒去腥放入烤箱180度烤8至10分钟
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步骤2/5
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烤蛋黄的时候顺便和面,面粉加入枧水、糖浆和成面团,豆沙分成28克一个,面团15克,剩下是蛋黄8克左右,把蛋黄放入豆沙里面再包上面皮用模具压成型放入烤箱烤10分钟拿出来刷蛋黄液,最好两盘轮流烤,一盘拿出来放凉交换烤三次,每次拿出来都要刷蛋黄液
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步骤3/5
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中途撒点水,以免开裂
步骤4/5
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发布于 2020-08-18
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