蛋月烧月饼这个方子逆天好用,锁死这个配方
蛋月烧月饼这个方子逆天好用锁死这个配方 被群里小伙伴儿催了很久的蛋月烧月饼终于安排上了,此方子可以11个100克的月饼,皮馅 是5:5的比例,皮50克,馅50克。 参与活动: #【山姆友约】风生水起好寓意 捞起美味三文鱼#
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步骤1/6
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打蛋盆里倒入鸡蛋液,放入糖、蜂蜜,盐,用打蛋器打至微微发白,糖完全融化,加入玉米油打至融合。把低粉、奶粉、泡打粉混合均匀,倒入打好的鸡蛋糊里。用刮刀翻拌均匀,再用手抓捏成团。
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步骤2/6
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装入保鲜袋放进冰箱冷藏醒面20分钟左右醒面时间来分馅,把馅分成50克一个, 馅料分好,把皮也分成50克一个,揉圆按扁,放上馅料,用虎口慢慢收口。面团稍微沾一点薄薄的玉米淀粉(防粘),放入模具里,按压出模,再放入杯子里,或者是模具里面(没有杯子和模具的可以直接放烤盘上,也没关系,我亲测过了一样成功)
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步骤3/6
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放入提前预热好的柏翠PE8050烤箱上下火180度,烤10分钟后定型端出来放凉5分钟左右,刷一层蛋液,再放烤箱180度烤8分钟左右,表面上色到自己喜欢的颜色就可以出炉了。
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发布于 2023-08-13 · 河南省
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